הסוטאז' (Sautepan) הוא למעשה הכלאה בין סיר למחבת.
הוא משלב את היתרונות של שניהם ולכן נחשב לכלי רב-תכליתי:
כמו מחבת: יש לו שטח פנים רחב ושטוח, מה שמאפשר צריבה טובה של בשר או דגים (כמו במחבת).
כמו סיר: יש לו דפנות גבוהות יחסית (בדרך כלל 6-8 ס"מ), מה שמאפשר להוסיף רטבים, נוזלים וירקות בלי שהם יישפכו (כמו בסיר).
למה הוא משמש?
הסטואז' אידיאלי למנות כמו דגים ברוטב (חריימה), קציצות, ממולאים, פאייה, או הקפצה של פסטה לתוך הרוטב שלה.
בזכות המבנה שלו, הוא מאפשר בישול נפחי כך שכל האוכל מקבל חום אחיד וסופג את הטעמים בצורה הטובה ביותר.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.