קמח מחמצת קאפוטו 1 ק"ג Caputo Criscito | מחמצת טבעית מיובשת

קמח מחמצת קאפוטו Criscito הוא קמח מחמצת בשילוב של קמח "0" ומים בלבד. מעניק לקמח מאפיינים זהים למחמצת.
שמרים טבעיים / יבשים / מחמצת תפקידם לשפר את תהליך ההתפחה של המאפים.
ספציפית השימוש במחמצת מעניק למאפים פריכות וחיי מדף ארוכים יותר.
קמח מחמצת מעולה במיוחד ללחמים ופיצה!

כשר בד"צ בית יוסף.

המידע הנוסף של קוק פרו: המחמצת במוצר זה אינה פעילה, מה שזה אומר שצריך להתנהג עם הקמח כמו שמתנהגים עם כל קמח של קאפוטו שלא מכיל שמרים – מוסיפים שמרים ונוזלים כרגיל!

Criscito – זה בעצם שמרים מיובשים שנוצרו על ידי ערבוב של מים וקמח מסוג "0" – מחמצת. למה להשתמש בזה? זה נותן תוצאה לבצק כאילו השתמשתם בשמרים – אבל ללא השימוש בשמרים!

מה זה נותן? אריכות ימים של הבצק, יכולת מתח של הבצק, עיכול יותר טוב של הבצק, טעם ומרקם קריספי יותר!

איך משתמשים? מוסיפים כ 30 גרם על כל קילו קמח. קמח מחמצת Criscito אינו מחליף את השמרים במתכון!