יוצר פניני ג'ל למזון | קוויאר מלכותי

Spherificator

הספריפיקטור הוא המכשיר האידיאלי ליצירת פניני ג'ל שיפתיעו את החך שלכם בפרץ של טעמים מרגשים. הספריפיקטור פועל באמצעות התגובה שבין תוספי המזון הטבעוניים נתרן אלגינט (המופק מאצות) לסידן כלוריד (מלח) ליצירת קרום כדורי סביב הנוזל אותו בחרתם. כשאר מטפטפים תמיסה המכילה נתרן אלגינט לאמבטיית סידן, יוני הסידן מגיבים עם מולקולות האלגינט כך שהן נאספות ונקשרות לכדי קרום ג'ל דקיק סביב טיפות הנוזל.

התהליך של הפיכת נוזל לפנינים דמויות קוויאר באמצעות טכניקת הספריפיקציה קיים כבר משנת 1950, אך עד להמצאת הספריפיקטור הייתה זו משימה מפרכת, צורכת זמן ולא עקבית בתוצאותיה.

אם עשיתם זאת בעבר בעזרת מזרק תוכלו להעריך את מהירות המכשיר ולייצר פנינים מדויקות במהירות רבה.

לקבלת אפקט מיטבי של פרץ טעמים בפה, הגישו את הפנינים תוך 15 דקות מזמן יצירתן. ככל שתמתינו עם הגשתן, תגובת ההקרשות תימשך עד שהן יהפכו מוצקות.

• קל להפעלה ולניקוי
• מכיל עד 200 מ"ל
• קל ושקט
• מייצר פנינים בשניות

הערכה מכילה:

• מכשיר ספריפיקטור
• כבל חשמלי
• 70 גרם סודיום אלגינט
• 100 גרם קלציום כלוריד
• 100 גרם סודיום ציטרט
• 2 פיות נירוסטה
• צינורית חלופית
• 12 חודשי אחריות יצרן או יבואן בהתאם לתעודת האחריות המצורפת למוצר.