אבן פיצה לתנור | אבן אפייה לתנור

בעבר סיפקה חברת אפאונו משטח אפייה שנקרא "ביסקוטו" או "סאפוטו".
כיום, אפאונו מייצרת תערובת קרמית מיוחדת המורכבת בין היתר מביסקוטו. האבן החדשה היא האבן "המושלמת" מבית אפאונו.

המשטח החדש עמיד יותר במעלות גבוהות, מתאים לכל סגנונות הפיצה כולל נפוליטנית כמו גם לאפיית לחמי מחמצת.
כל אבן מיוצרת בעבודת יד, ויתכנו הבדלי צורה וגוון בין משטח למשטח.
למשטח האפייה שני צדדים: צד חלק יותר שעליו מוטבע גם הלוגו של EFFEUNO, זהו הצד העליון שעליו אופים. וצד מחוספס יותר, הוא הצד הפונה מטה.

משטח האפייה החדש דורש אפייה ראשונה מיוחדת:
מחממים את התנור טמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, כשמשטח האפייה נמצא בתוכו,
לאחר 10 דקות בחום של 100 מעלות מעלים את הטמפרטורה ב-50 מעלות ושוב ממתינים 10 דקות.

כך עולים ב-50 מעלות בכל פעם עד לטמפרטורה המקסימלית של התנור.
מכבים את התנור וממתינים שיצטנן לגמרי.
לאחר ביצוע פעם אחת של פעולות אלו, ניתן להתחיל לאפות כרגיל.

משטח האפייה מגיע כשהוא בגווני אפור, הוא מקבל את צבעו החום האופייני לאחר כמה סבבי אפייה.

אבן האפייה מגיעה בגודל אחיד 35X40 ס"מ.

מתאימה לתנור ביתי ולתנורי פיצה המגיעים ל 250 מעלות סלציוס לפחות.

– אבן אפייה שאוגרת חום גבוה
– שמירה על היגיינה ובטיחותית לשימוש.
– שימוש באבן מביא לביצועים ותוצאות אפייה מושלמות.

מידות האבן 40X35X2 ס"מ